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Albert Adrià, sus restaurantes éxitosos en Barcelona

1 décembre 2016

Formado en pastelería, Albert trabaja durante 15 años en el celebre restaurante elBulli al lado de su hermano Ferran Adrià, antes de dar de su persona, en 1998, en elBullitaller (taller de investigación) en una pequeña calle en las Ramblas en Barcelona.

Así, Albert Adrià se lanza en un enorme trabajo de investigación entre la pastelería y la técnica conceptual. Pasión rigor y trabajo lo llevaran a la concepción de diferentes establecimientos, que conocerán el éxito. El motor de Albert, es ante todo la adrenalina, la de los ganadores, que él destila cada día en sus 5 restaurantes en Barcelona.

Con Tickets, una estrella Michelin, él revisita el espíritu de las tapas con la filosofía elBulli. En el Pakta, una estrella Michelin, él presenta la cocina fusión nipo-peruana dicha Nikkei. En la Bodega 1900, recomendada por la guía Michelin, Albert firma una « cocina memoria » alrededor de platos tradición de Cataluña. En el restaurante Hoja Santa, él honora lo mejor de la cocina mexicana donde su ambición es de hacer el mejor restaurante de cocina gama alta mexicana y en el Niño Viejo, la Street-food mexicana se labra una hermosa conquista entre los dedos de los golosos.

Albert Adrià, ¿será un bulímico creador? Además, su proyecto Heart Ibiza en parteneriat con su hermano Ferran y el Circo del Sol, ofrece ya una bella victoria: gastronomía, arte y música parecen ir de la mano. Después de eso, está prevista la inauguración del restaurante Enigma, anunciada para el 2016, sustituyendo el antiguo 41° cerrado en 2014. Este establecimiento muy pequeño para recibir todas las reservaciones.

Información y dirección en Internet: ca.bcn50.org