Cocina abierta dando a una sala bien «fashion», lujosos sillones, chimenea «design» anchos espejos y bodega de vinos con puertas de vidrio, en Amarone se siente bien la convivialidad y el buen vivir
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Gert Blom, el chef de cocina, y su aliado, Harrie Baas, sumiller de gran talento, enaltecido varias veces con un «Premio de Excelencia» el Wine Spectator forman una «magic team». Este equipo entusiasta recibe con elegancia una clientela que viene del mundo entero. Potentado de una estrella Michelin, el restaurante merece verdaderamente la visita.
Gert Blom et Harrie Baas © Amarone
El chef cocinero Gert Blom firma en su restaurante bellos registros culinarios de inspiración francesa: « Carpaccio de vieras, mousse de parmesano y trufa»; «Bogavante a la achicoria, derretido de foie gras, patata crujiente» o «Crema citronella, merengue, fruta de la pasión (parchita), dulces de almendras y buñuelos de chocolate» entre otros. Un regalo en el plato desde la entrada hasta el postre.
Salle Amarone © Jérôme Chapman
En cuanto a la bodega de vinos, esta, entraña un tesoro de 500 referencias escogidas por Harrie. «Con un nombre de restaurante como Amarone, es evidente que nuestros comensales esperan algo especial. Y cuando ellos ven la bodega de vinos frente a la sala, ellos comprenden rápidamente que el nombre del restaurante no ha sido escogido sin razón, y claro esta nosotros tenemos en la bodega algunas muy buenas reservas de Amarone (vinos elaborados en la región de Valpolicella Classico, en las laderas de Marano, al oeste de Venesia.) – nos confía sonriendo Harrie.
De esta manera en cada servicio, Gert y Harrie honoran la gastronomía neerlandesa en buena hora, haciendo de sus huéspedes comensales colmados. Entre bienvenida, servicio, cocina y ambiente, Amarone es una mesa de gran calidad en Rotterdam.
Amarone
Meent 72a 3011 JN
Rotterdam – Pays-Bas
Tel.: +31 10 414 8487
Internet: www.restaurantamarone.nl
© Amarone
Agradecimientos a: Bart van Kessel por su asistencia en Rotterdam: tastetree.nl y al Departamento de Turismo de los Países Bajos: www.holland.com
Jérôme Chapman
Traduccion: emperatriz Mina
Etiquetas: Amarone, cocina neerlandesa, Estrella Michelin Rotterdam, Gert Blom, Harrie Baas, Hollande, Meent 72a 3011 JN, Michelin, Países Bajos, restaurante gastronómico, Restaurante Rotterdam, Vino Amarone, Wine Spectator
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