Situado en el corazón de Montreal, el restaurante “Toqué!” se ha convertido en pocos años en una de las mejores mesas de la ciudad. Su chef y propietario, Normand Laprise siempre ha sido un amante de la buena cocina. Originario de la región de Kamouraska, este quebequés nacido en el campo, pasó...
De una cocina que despierta las papilas y encanta los sentidos, Pierre Gagnaire es un creador insaciable. Pierre Gagnaire – Foto: © 2007 Jerome Chapman Todo se ha dicho ya acerca de Pierre Gagnaire, o casi todo. Apodado el «grande», es respetado por todos. Considerado como uno de los 5 mejores...
Con Ferran Adrià aprende a expresar sus propios sentimientos en la cocina. De regreso a Copenhague en el año 2000, trabaja en las cocinas del famoso restaurante Kong Hans Kælder (que se encuentra en las bodegas abovedadas de un edificio del siglo XII). Finalmente abre su restaurante Noma en el 2003....
Sorprendente e incluso desconcertante, la cocina Denis Martin no dejará de asombrarnos. En el mismo espíritu conceptual que Ferran Adrià y Heston Blumenthal, el «pequeño suizo de Vevey» nos hace descubrir en la creación de cada menú, platos cada vez más «locos». ¿Qué piensa él? Martin en plena...
Energética y concienzuda, Hélène Darroze ha adquirido a lo largo de los años, la filosofía de una gran cocinera que sabe cómo expresar sus emociones culinarias con sinceridad. Respetada y reconocida por sus colegas y la prensa gastronómica, ha sabido ganarse un lugar en el mundo elitista de la alta...
Ferran Adrià genialmente imaginativo Ferran Adrià es, sin duda, el chef más imitado, el más controvertido y también el más mediatizado del planeta. Anticonformista y genialmente imaginativo, Ferran Adrià presenta una cocina sin fronteras, creativa y de osada vanguardia. Un estilo que no nos deja...
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