La Torre Eiffel celebra su 120 cumpleaños. Icono reconocido en todo el mundo, millones de personas la visitan cada año. La segunda plataforma la domina el restaurante Le Jules Verne, un nombre que recuerda inmediatamente el visionario novelista. La unión de dos historias, solo Alain Ducasse podría...
Este restaurante de diseño minimalista y moderno, sorprende por su gastronomía rica en diferentes sabores. Con sus platos, Jordi Artal no duda en salirse de lo convencional con sabores nuevos o al menos inesperados para el gusto. Dirigido por Amelia y Jordi Artal, este local es conocido por ser el mejor...
«Aprendí de mi madre, natural de Périgueux, la delicadeza en la cocina, de mi padre, molinero de Lemosín y que tenía un ‘table d’hôte’ donde comían los agricultores que pasaban el día en el molino, he mantenido el espíritu de la buena convivencia, así los sabores y el gusto se han hecho...
Del 31 de enero al 3 de febrero, la 24ª edición del Salón para los profesionales de la industria de la hotelería y la restauración del Gran Sudeste de Francia estará a la altura de las grandes citas de la profesión. Entrevistamos al creador de este evento, Paul Obadia, Director General de la organizadora...
José Gaspart Bueno lidera el Grupo “Husa Restauración”, que forma parte del Grupo Husa, hoteles líderes en España. Responsable de toda la restauración: del desarrollo de restaurantes y el sector catering… José Gaspart Bueno nos comenta la historia del grupo Husa.
«En el Elíseo, todos los productos provienen de Rungis, y se verifican cada mañana a las ocho y media» Proclama el chef Bernard Vaussion, que está allí desde hace treinta y seis años y es jefe de chefs desde hace siete. Por la calle Faubourg Saint Honoré, en el ala este, donde antes se almacenaban...
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