El nuevo restaurante de Joël Robuchon en Monte Carlo sorprende y encanta. La cocina, la decoración y el estilo están en armonía… ¿Qué es lo más sorprendente del nuevo «Yoshi» de Joël Robuchon en Monte Carlo? ¿La cocina, la decoración o el estilo? Primeramente nos llaman la atención...
Privilegiar la autenticidad, devolver la pureza, mejorar el producto o encontrar su carácter original. ese es el trabajo de Alain Passard en su restaurante l’Arpège, cual músico, sigue sus más profundas inspiraciones para lograr la manera de mejorar su arte. talentoso intérprete de los sabores...
CON EL RESTAURANTE LE PARK 45 (GRAND HOTEL DE CANNES), SEBASTIEN BRODA Y PASCAL PICASSE, APORTAN SU MAGIA CULINARIA A LA CROISETTE… Y SU PASIÓN POR LOS SABORES… Con su fabulosa pátina «muy años 60”, El Grand Hotel (4* lujo – 76 habitaciones y suites), es un lugar único en la famosa Croisette...
© Francesc Guillamet Revista Références: ¿La filosofía de trabajo es importante en su cocina? Ferran Adrià: Sí, mucho. Creo que la filosofía en el trabajo es primordial. Y para adquirirla, se necesita tiempo para acumular vivencias y tener experiencia. Me ha costado más de 20 años forjar mi filosofía...
¡Qué trayecto ha recorrido este joven chef de talento innegable! Massimiliano Alajmo es un verdadero apasionado… Su pasión: el sabor de los mejores productos. Hay que decir que surge de buena escuela… él representa la quinta generación consecutiva de restauradores por parte de la familia...
Hugues Raybaud ha dedicado toda su carrera al Grand Hotel de Cannes. Después de haber escalado todos los niveles, ahora dirige uno de los palacios más discretos de la Croisette de Cannes, renovado recientemente. Defensor de las grandes tradiciones hoteleras, pone todos sus conocimientos y su pasión...
Todas las Revistas
