© 2009 Jerome Chapman – Restaurante Cinc Sentits – De Amelia y Jordi Artal
La fusión está presente en su máxima expresión. Jordi Artal no duda en romper con lo convencional con sabores innovadores. Su carta es un despliegue de creaciones: “foie gras con coca y Spätlese Riesling», «cochinillo ibérico, velouté de castaña y puré de tomate dulce» o » de ensalada Valdeón al queso azul, manzanas caramelizadas, caramelos de nuez y aceite de nuez» de entrada, seguidos por «lubina salvaje del Mediterráneo, mariscos y raviolis con tinta de calamar y crema aioli», «silla de cordero, crema caramelizada y reducción de los jugos del cordero», «rabo de buey deshuesado, braseado lentamente, con patatas parmentier», «cochinillo ibérico, manzana en dos texturas y miel de vino tinto» o «pechuga de pato y cebollas caramelizadas al vino tinto». En la sala, Amelia supervisa el servicio, aportando su sonrisa y asesoramiento de mesa en mesa… sugiriendo platos y vinos… con acertadas selecciones. Aquí el placer, es también descubrir la riqueza de las regiones vinícolas españolas, como un excelente Electió Xarel.lo (Penedès) o un Aalto (Denominación Ribera del Duero)… La carta de vinos es realmente complementaria con las creaciones de Jordi Artal. El Cinc Sentits, situado en el corazón del Ensanche Izquierdo de Barcelona, es un lugar sorprendente y actual, el cual vale la pena visitar.
Cinc Sentits
c / Aribau, 58
08011 Barcelona – España
Tel.: +34 93 323 94 90
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