Sorprendente e incluso desconcertante, la cocina Denis Martin no dejará de asombrarnos. En el mismo espíritu conceptual que Ferran Adrià y Heston Blumenthal, el «pequeño suizo de Vevey» nos hace descubrir en la creación de cada menú, platos cada vez más «locos». ¿Qué piensa él? Martin en plena...
Ferran Adrià genialmente imaginativo Ferran Adrià es, sin duda, el chef más imitado, el más controvertido y también el más mediatizado del planeta. Anticonformista y genialmente imaginativo, Ferran Adrià presenta una cocina sin fronteras, creativa y de osada vanguardia. Un estilo que no nos deja...
Ferran Adrià: «Parece estar claro que, a través de todas las entrevistas que he concedido, todo el “mundo culinario» debería considerar el hecho de que yo sea el pionero de la cocina molecular, o su creador o incluso su máximo representante. No estoy exagerando cuando digo que todos los días...
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