Formado en pastelería, Albert trabaja durante 15 años en el celebre restaurante elBulli al lado de su hermano Ferran Adrià, antes de dar de su persona, en 1998, en elBullitaller (taller de investigación) en una pequeña calle en las Ramblas en Barcelona. Así, Albert Adrià se lanza en un enorme...
Albert Raurich, chef con estrella y proprietario del restaurante Dos Palillos, es un hombre de convicción, apasionado por la cocina desde su infancia. Él ha llegado a ser una personalidad en el mundo de la gastronomía. Chef inspirado, prendado del buen producto, Albert Raurich firma una cocina viajera...
Helena Rizzo se instruye con los grandes chefs Helena Rizzo, chef de cocina del restaurante Mani en São Paulo Brasil, ha sido nombrada mejor chef femenino del mundo por Veuve Clicquot y será honrada el 28 de abril en Londres en los Awards de theworlds50best, apadrinada por S. Pellegrino & Acqua...
Ferran Adrià y su hermano Albert son los creadores de un nuevo concepto, Tickets un Bar abierto en marzo del 2011 en Barcelona. Situado en la histórica avenida Paral-lel, Tickets nunca está vacío… gente de todas partes del mundo se desplaza para venir a degustar Las Tapas modernizadas por los célebres...
Después de realizar estudios de cocina en la Escuela Superior de Hotelería Joviat, Jordi Cruz, comienza en el restaurant Estany Clar de Cercs (Barcelona), establecimiento que lo valida para recibir su primera estrella Michelin en noviembre 2004, convirtiendose con 25 años de edad en el chef más joven...
© Francesc Guillamet Revista Références: ¿La filosofía de trabajo es importante en su cocina? Ferran Adrià: Sí, mucho. Creo que la filosofía en el trabajo es primordial. Y para adquirirla, se necesita tiempo para acumular vivencias y tener experiencia. Me ha costado más de 20 años forjar mi filosofía...
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