Ferran Adrià y su hermano Albert son los creadores de un nuevo concepto, Tickets un Bar abierto en marzo del 2011 en Barcelona. Situado en la histórica avenida Paral-lel, Tickets nunca está vacío… gente de todas partes del mundo se desplaza para venir a degustar Las Tapas modernizadas por los célebres...
Después de realizar estudios de cocina en la Escuela Superior de Hotelería Joviat, Jordi Cruz, comienza en el restaurant Estany Clar de Cercs (Barcelona), establecimiento que lo valida para recibir su primera estrella Michelin en noviembre 2004, convirtiendose con 25 años de edad en el chef más joven...
© Francesc Guillamet Revista Références: ¿La filosofía de trabajo es importante en su cocina? Ferran Adrià: Sí, mucho. Creo que la filosofía en el trabajo es primordial. Y para adquirirla, se necesita tiempo para acumular vivencias y tener experiencia. Me ha costado más de 20 años forjar mi filosofía...
• Neri H&R • Decorado por la talentosa Cristina Gabás (famosa diseñadora de interiores de Cataluña), este pequeño hotel del siglo XVIII situado en el casco antiguo de Barcelona, entre la Catedral y la Plaza Sant Jaume, es realmente único. Cristina Gabás ha combinado el espíritu de la época...
Ferran Adrià genialmente imaginativo Ferran Adrià es, sin duda, el chef más imitado, el más controvertido y también el más mediatizado del planeta. Anticonformista y genialmente imaginativo, Ferran Adrià presenta una cocina sin fronteras, creativa y de osada vanguardia. Un estilo que no nos deja...
Ferran Adrià: «Parece estar claro que, a través de todas las entrevistas que he concedido, todo el “mundo culinario» debería considerar el hecho de que yo sea el pionero de la cocina molecular, o su creador o incluso su máximo representante. No estoy exagerando cuando digo que todos los días...
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