El restaurante Parkheuvel, con 2 estrellas Michelin obtenidas en 2009, está situado en un fastuoso parque en el centro de Rotterdam, próximo del Euromast y frente al rio Maas.
En un hermoso pabellón de formas redondas, concebido por el arquitecto Klunder en 1988, el restaurante Parkheuvel invita a una fiesta golosa: ambiente caluroso de espirito art-déco, bella terraza con una vista al rio espectacular y claro está una fabulosa cocina firmada por Erik van Loo.
© Parkheuvel
Chef de talento, originario de Heerlen (provincia de Limburg), ha comprado el restaurante de Cees Helder (celebre chef neerlandes – el 1ro a obtener 3 estrellas Michelin en los Países Bajos) en 2006. Signatario de un registro culinario francés contemporáneo, Erik van Loo es un perfeccionista que ama la belleza del producto y honra en los sutiles platos firmados: «raviolis de pollo negro de Bresse a la cigala (langostino) frita», composición cuadrangular de foie gras al pinot gris, remolacha agria-dulce marinada»; patatas, sopa a la crema de trufas» y «tartare de carne Wagyu (Kobe), 10 gramos de caviar Perle Imperial, huevos de codorniz cocinados a fuego lento». Una cocina refinada, equilibrada y sin falta de gusto.
© Jérome Chapman
A esto, se le suma el talento de Ruben Kwakman (Trofeo Henriot y electo mejor sumiller de los Países Bajos 2014), quien aporta un toque pertinente con juiciosos « Wine pairings ». Por el lado de la bienvenida y el servicio, es Anja van Loo quien garantiza, como buena ama de casa, el bien estar de cada comensal.
«Para Erik y yo misma, recibir nuestros clientes, nos da un placer sin fin. Nuestro trabajo es una verdadera pasión» – Nos confía Anja.
Así van los placeres de la mesa y el arte de vivir en en Parkheuvel de Erik van Loo. En la sala o en la agradable terraza en temporada, esta mesa con estrella es de lo mejor en Rotterdam. Por otra parte, Erik van Loo estampa su firma culinaria en el restaurante Le Park en el recinto del Bilderberg Parkhotel Rotterdam, situado en el centro de la ciudad.
Parkheuvel
Heuvellaan 21, 3016 GL Rotterdam, Pays-Bas
tel. :+31 10 436 0530
Internet: parkheuvel.nl
Email: info@parkheuvel.nl
Agradecimientos a: Bart van Kessel pour su asistencia en Rotterdam: tastetree.nl y al departamento de Turismo de los Países Bajos: www.holland.com
Erik-Van-Loo-Parkheuvel © Parkheuvel
Parkheuvel Erik van Loo – gastronomía firmada en Rotterdam: by Jérôme Chapman
Traducción : Emperatriz Mina
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