François Geurds – magia colores y sabores en Rotterdam

François Geurds es un chef de alto talento. Filosofía Zen perfeccionada por su destreza creativa y técnica impresionante, François aviva nuestra curiosidad y nuestros deseos con una espectacular sucesión de platos. Alquimia de sabores bien pensados con un espírito contemporáneo, se es sorprendido por el mundo culinario de este genial chef, quien fue el segundo de Heston Blumenthal en Fat Duck.

Artista culinario de corazón, por el placer de los ojos del comensal, François viene a pintar su plato directamente en la mesa. Gesto preciso y elegante, en las manos de François, el pequeño pincel se expresa con delicadeza y finos toques de colores. En la mesa rectangular gris, sabrosos ingredientes vendrán a vestir la obra de arte efímera que se forma a lo largo de la inspiración del chef. Bienvenido al FG Restaurante.

© FG Restaurant – Rotterdam

François Geurds es un chef atípico, generoso y sorprendente. Este antiguo segundo de Heston Blumenthal, en Fat Duck, no tiene parangón para expresar los bellos sabores de manera muy singular. François ama la emoción en el gusto. Así, él trabaja en la búsqueda de las mejores sensaciones gustativas. En el restaurante FG (sus iniciales), cada plato es una firma particular, alrededor de productos escogidos. «Codorniz en gelatina, brócoli, cigala (langostino), infusión, hígado»; «Trufa Macarrones, hoja de oro, citronella» o su famosa «Carne Wagyu» entre otros.

François Geurds © Jérôme Chapman

Cada receta ha sido meticulosamente pensada y trabajada en su más mínimo detalle para que la emoción del gusto quede intacta. Potentado de 2 estrellas Michelin Países Bajos y altamente cotizado en Gault&Millau, François Geurds es una de las estrellas que suben en gastronomía neerlandesa.
En complemento de su restaurante, ha creado un gastro-bar «FG Food Labs» (hogaño 1 estrella Michelin 2015) en una urbanización popular y con tendencia, cerca de la estación de tren, también una tienda de productos finos y un laboratorio de investigación ultra sofisticado, para experimentar y afinar productos y recetas. Su «FG Food Labs» es un gran éxito así como el FG Restaurant, expresión de una cocina sincera y de alta notoriedad acompañada de un servicio de calidad sin falla. ¿François estará en camino hacia una 3ra estrella?

FG Restaurante
Lloydstraat 204
3024 EA Rotterdam
Tel.: +31 (0)10 425 0520
Email: info@fgrestaurant.nl
Internet: www.fgrestaurant.nl

Agradecimientos a: Bart van Kessel por su asistencia en Rotterdam: tastetree.nl y al Departamento de Turismo de los Países Bajos: www.holland.com

François Geurds – magia colores y sabores en Rotterdam: byJérôme Chapman
Traducción: Emperatriz Mina