Guillaume Gomez electo Toque del año 2014

La Asociación de los Toques Franceses tiene como meta incentivar a los chefs. Los más jóvenes gracias al trofeo Jean Delaveyne y los confirmados con el titulo de Toque del año. Después de Franck Lafarge (2001), Pascal Martin (2002), Eric Guigon (2003), Philippe Gardette (2004), Fabrice Prochasson (2005), Marcel Fraudet (2006), Jean-Yves Corvez (2007), Arnaud Faye (2011), Christophe Haton (2012) et Patrick Rajkowski (2013), este año  Guillaume Gomez tiene el honor de ser elegido Toque del año 2014! Guillaume Gomez, Toque del año 2014 tiene una sólida experiencia profesional, él se aprovecha de ella participando en diferentes concursos culinarios, siendo miembro del jurado, especialmente por el Trofeo Jean Delaveyne.

Su carrera culinaria comienza en 1993 cuando inicia un BEP de cocina y hotelería alternando con la Escuela des Arts et Métiers de la Table de Paris y el restaurante « Le Traversière » con el chef Johnny Bénariac durante 2 años. Él pasa por las cocinas del restaurante « Jacques Le Divellec » (2macarons Michelin) para luego entrar al Palacio del Elíseo como chef de partida en cocina en 1997.

Guillaume Gomez © cditcecrit.com 

 
Desde noviembre 2013, Guillaume Gomez es el Chef de la cocina de la Presidencia de la Republica. En 1998, él comienza los concursos de cocina. A los 20 años gana el Trofeo Nacional del Joven Chef. A los 25 años obtiene el titulo tan deseado «Uno de los Mejores Obreros de Francia». Él llega a ser en consecuencia el más joven galardonado de la historia. Al servicio de tres presidentes, él recorre Francia y el mundo durante recuentros internacionales y eventos prestigiosos como las Cumbres del G8 y del G20.

Guillaume Gomez está también comprometido en el sector asociativo: Miembro titular de La Academia Culinaria de France, Miembro del Consejo de los Sabios de Eurotoques, Miembro del Consejo de Administración de los Cocineros de Francia, Embajador de Europa de los Toques Blancos del Mundo y Presidente Fundador de los Cocineros de la República Francesa, él federa una gran red de chefs cocineros y pasteleros a través el mundo.

Participa en numerosas semanas gastronómicas para valorizar la destreza y la cocina francesa. Para recompensar su compromiso por el reconocimiento y la valorización de la Cocina Francesa, recibe en el año de 2012 « Le Prix du Rayonnement Français » para la gastronomía. Primer profesional que recibe este premio, Guillaume Gomez es reconocido como uno de los mejores embajadores de la cocina francesa alrededor del mundo.

En 2013, las Naciones Unidas lo nombran en Bangkok, Embajador por la promoción y el reconocimiento de las Indicaciones Geográficas Protegidas. Ellos son con Ian Kitichan, los dos primeros chefs en el mundo que reciben esta distinción. La República Francesa lo distingue igualmente nombrándolo Caballero de la Orden Nacional del Mérito, Caballero de la Orden del Mérito Agrícola y Caballero de la Orden de las Artes y de las Letras.

Guillaume Gomez electo Toque del año 2014
Texto: Jérôme Chapman
Traducción: Emperatriz B. Raynaud de Lage