Originario de Gouda, Fred Mustert, en su restaurante epónimo «Fred» en Róterdam, es el creador de una cocina francesa clásica, que no sigue las tendencias, y respeta las temporadas y los bellos sabores de los productos frescos.
Fred es también uno de los mejores chef de los Países Bajos. En el pasado, estuvo a la cabeza del famoso restaurante Zwetheul en Schipluiden y después de esto, chef y propietario, del apreciado restaurante La Villette en Róterdam. Su nuevo restaurante (2 estrellas Michelin Países Bajos) en la calle Honingerdijk es verdaderamente un bello éxito.
© Restaurant Fred – Rotterdam
El Hall de entrada vestido de leds colores azulados, muros engalanados de mármol, «techo cielo» dorado estrellado, el ambiente del restaurante es relajado, una invitación a la fiesta golosa. Bella sala con luz tamizada, grandes cortinas y ventanales, mesas redondas con acabado en blanco, banquetas cordiales, Fred juega el espíritu clásico-moderno.
© Restaurant Fred – Rotterdam
La «Wine-Table» ubicada en una pequeña alcoba, con su cuadro declinando con «palabras coloreadas» los bellos productos celebra el gran Maestro Escoffier. En la filosofía de Fred Mustert la calidad del hermoso producto es la base de la cocina.
«Mi estilo de cocina está basado en la cocina francesa clásica al que yo agrego mi toque personal» – él no los confía.
Fred Mustert © Restaurant Fred – Rotterdam
Por el lado de los vinos, la carta envuelve bellas selecciones, perfectas eufonías para sublimar la cocina de alto vuelo de Fred Mustert. Además, el magnífico plato de quesos franceses y holandeses propuestos, una bella oportunidad para descubrir algunas maravillas de los Países Bajos, como un excelente emmental entre oros.
© Restaurant Fred – Rotterdam
En cuanto al servicio de la Sala, este es maravillosamente orquestado por un equipo sonriente y eficaz. El restaurante Fred es frecuentado por todo el gotha neerlandés y una rica clientela internacional que ama la bella y buena cocina sin falta de gusto. La mesa de Fred es de verdad una joya.
Restaurante Fred
Honingerdijk 263-265
3063 AM Róterdam – Países Bajos
Tél.: +31 (010) 212 01 10
Internet: restaurantfred.nl
Agradecimientos a: Bart van Kessel por su asistencia en Rotterdam: tastetree.nl y a la Oficina de Turismo de los Países Bajos: www.holland.com
Etiquetas: 2 estrellas en la guia Michelin Paises Bajos, chef con estrella, chef neerlandes, Escoffier, Estrella Michelin Róterdam, Fred Mustert, Gastronomia, Gastronomía Países Bajjos, Gastronomía Roterdam, Michelin Paises Bajos, restaurante La Vilette, Róterdam, Zwetheu
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